L'expression du Terroir
La sélection parcellaire est une photographie exacte du terroir pour sublimer ce que la nature offre de meilleur. Vendangé et trié, le raisin est ensuite vinifié par cépage, dans des contenants séparés et dédiés. Puis vient le temps de l’assemblage, un art confié uniquement à des mains expertes.
Chaque parcelle exprime son potentiel, à sa manière, à son rythme. À Grand Français l'expression du millésime est respectée...
La Genèse
La fermentation, sans ajout de levure, est faite après une durée de cuvaison de 15 jours environ, et bien entendu, la mise en bouteilles est effectuée au château. Ainsi, la vinification est faite dans le respect des méthodes d’agriculture biologique et traditionnelle.
Pour mieux exprimer ses propres caractéristiques, chaque cuvée de Château Grand Français est élevée selon différentes méthodes : la barrique en fût de chêne pour la Grande Cuvée, la jarre en argile pour la cuvée N° et la cuve inox pour la cuvée Petit Français.
