19
Nov

Info/Intox : Tout savoir sur le vin rouge

L’univers du vin est très complexe et il est vrai que certains consommateurs se trouvent parfois dépourvus devant toutes les règles régissant les accords mets/vin, la façon de le conserver, la manière de le déguster…

Grand Français propose aujourd’hui d’éclaircir le mystère et de reprendre les affirmations les plus courantes sur le vin rouge.

 

Le vin rouge est bon pour le cœur

Info ! Cependant, ce n’est pas une raison pour boire plus que de raison ! Une étude a en effet démontré les bienfaits du vin rouge pour le système cardio-vasculaire, à condition de se limiter à 2 verres par jour grand maximum. Il faut aussi avoir une hygiène de vie irréprochable, c’est-à-dire manger sainement et faire régulièrement de l’exercice physique.

 

Pour être bon, un vin rouge doit être cher

Intox ! Tout d’abord, la notion de prix reste très subjective et certains diront que 7€ pour une bouteille, c’est cher, d’autres que c’est le prix normal. Cependant, il est possible de trouver des vins rouges agréables aux alentours de 5€ et des bouteilles qui ne vous plairont pas à 10-15€.

 

Le vin rouge doit toujours être oxygéné 30 minutes avant le repas

Intox ! C’est une erreur courante que d’imaginer que toute bouteille doit être oxygénée. Il est vrai qu’une grande majorité de vins rouges délivreront tout leur bouquet après une vingtaine de minutes à l’air libre.

Mais, par exemple, les vins qui ont vieilli de nombreuses années devront surtout faire l’objet d’une filtration pour supprimer le dépôt. Il n’est pas obligatoire de les oxygéner trop longtemps avant le service, leur bouquet a eu largement le temps de s’épanouir !

 

Le vin rouge peut accompagner un poisson

Info ! Cette affirmation risque d’en étonner plus d’un, pourtant le vin rouge peut accompagner un poisson. Il est vrai que la chair tendre et délicate de ce plat est souvent associée aux douces saveurs florales d’un vin blanc.

Néanmoins, il est possible d’opter pour un rouge léger, dont les tanins se seront assouplis. À cet effet, pour que le poisson et le vin rouge se marient parfaitement, tournez-vous plutôt vers un Pinot Noir de Bourgogne ou un Bordeaux Entre-Deux-Mer.

 

Le vin rouge est un vin d’homme

Intox ! Il est fini le temps des raccourcis du style « le vin rouge est puissant, il est pour les hommes » et « les vins rosés sont fruités, ce sont des vins de femme ». Nous avions évoqué sur ce blog une étude sur la consommation du vin par les femmes et il se trouve que plus de la moitié d’entre elles disent préférer le vin rouge.

 

Le vin rouge accompagne à merveille les fromages

Info ! Dégustation de vin et de fromage vont souvent ensemble. Cependant, il faut savoir que le vin blanc se marie aussi très bien avec certains types de fromage. Alors, il est important de savoir distinguer les différentes familles de cet ingrédient, pour choisir le vin le plus adapté.

Ainsi, un vin rouge accompagnera surtout des fromages comme le cantal, le beaufort, le mont d’or, le roquefort, le comté, le brie, le St-Nectaire…

Pour les fromages plus forts, ainsi que ceux de chèvre et de brebis, un blanc révélera davantage leurs arômes.

 

Si vous voulez en savoir plus sur le vin rouge, n’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter et à nous suivre sur les réseaux sociaux pour être informé des derniers articles publiés sur le blog. Chaque semaine, nous prenons plaisir à vous éclairer sur notre beau métier et sur le vin en général.

À bientôt !

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