L’actualité du vin de bordeaux biologique

05
Jan

La vinification biologique : histoire et présentation

Comme vous le savez certainement, les vins Grand Français sont issus de l’agriculture biologique. Mais savez-vous réellement ce que cette appellation implique ? La mode du bio grandit chaque jour un peu plus et il est parfois difficile d’en comprendre toute sa mesure. Afin de vous aider à y voir plus clair, voici un article qui devrait lever le voile sur quelques mystères…

 

Quelle est l’histoire de la viticulture biologique ?

Le vin bio est apparu en même temps que l’alimentation bio, dans les années 1920. Hé oui, contrairement à la croyance, ce type d’agriculture existe depuis presque un siècle ! La consommation bio a d’abord été propulsée sur le devant de la scène en Allemagne, grâce à Demeter, un mouvement biodynamique local, devenu aujourd’hui mondial, qui a œuvré pour qu’un label soit apposé sur les produits certifiés bio. C’est ensuite la Grande-Bretagne qui connaît un essor de ce type d’agriculture, dans les années 40, grâce à un mouvement écologiste qui prône le compostage et souhaite un retour à une agriculture autonome.

En France, ce sont les années 60 qui ont vu apparaître divers mouvements écologistes qui militent pour que l’agriculture biologique soit officiellement reconnue et fasse l’objet d’une réglementation spécifique. C’est en 1981 que la France fait un pas en ce sens, avant que l’Europe ne s’y mette également en 1991. À partir de 1992, des aides d’état sont créées pour aider les agriculteurs à se convertir à la culture biologique.

 

Quel est le texte en vigueur pour le vin bio ?

La viticulture bio fait l’objet d’un paragraphe spécial dans le chapitre 3 bis, « Règles spécifiques applicables à la vinification » au sein du règlement (CE) 889/2008, portant sur les modalités d’application du règlement du conseil relatif à la production biologique (CE) 834/2007. Il spécifie qu’un vin bio doit être produit à partir de raisins issus de l’agriculture biologique.

 

Quels sont les autres ingrédients utilisés dans la production de vin bio ?

Tous les ingrédients nécessaires à la viticulture bio doivent provenir d’une agriculture biologique. C’est valable pour le raisin, mais également pour :

  • le sucre
  • le moût concentré rectifié : sirop de sucres de raisin débarrassé d’acides et matières colorantes
  • l’alcool vinique neutre

 

S’il y des obligations dans la production de vin bio, il y a également des interdictions, notamment au niveau des procédés de fabrication. Par exemple, il n’est pas autorisé de désalcooliser les vins, même partiellement. La température de chauffage doit être inférieure à 70°C et la nano filtration est strictement interdite.

 

Pourquoi se diriger vers l’agriculture biologique ?

Dominique Vacher, propriétaire de Château Grand Français, a expliqué ses raisons lors de son entrée dans le prestigieux club In A Bottle. Cependant, il existe de multiples causes qui motivent les vignerons à se tourner vers une agriculture plus saine.

Tout d’abord, les questions de santé sont souvent au centre des préoccupations du vigneron, comme du consommateur. Les pesticides ont déjà fait de nombreux dégâts sur l’organisme des récoltants et peuvent aussi toucher le consommateur final. En optant pour une agriculture bio, ce risque est totalement révolu puisqu’aucun pesticide n’est autorisé.

Les valeurs écologiques et éthiques prennent une place prépondérante auprès des travailleurs de la nature. Car si les pesticides et autres éléments chimiques autorisés dans l’agriculture traditionnelle mettent en danger la santé des Hommes, ils ont aussi un rôle destructeur auprès de l’environnement.

Enfin, les viticulteurs ont souvent un attachement particulier à leur terroir, ce qui les encourage à instaurer une synergie entre leur entreprise, la protection de la nature et la valorisation de leur savoir-faire.

 

La viticulture bio constitue une part importante de la production française de vin. D’après l’Agence bio, fin 2013, elle totalise une surface agricole de 49 262 ha, pour 4 916 exploitants. 15 347 ha sont en attente de conversion. La preuve que le vin bio n’a pas fini de faire parler de lui !

29
Déc

Info / Intox : Tout savoir sur le vin bio

Le vin bio est un secteur en pleine expansion, mais encore très récent sur le marché. Si les bienfaits de l’alimentation bio sont souvent loués, dans l’univers du vin, certains consommateurs ont encore des difficultés à discerner le vrai du faux.

À cet effet, Grand Français vous propose un petit tour d’horizon des différentes informations publiées sur le vin bio pour vous aider à y voir plus clair !

 

Le vin bio est plus cher

Intox ! Pour bénéficier d’une excellente bouteille de vin, qu’il soit bio ou pas, il faut y mettre le prix. Pour un vin rouge, il faudra au moins compter 5-6€ la bouteille pour être sûr de profiter d’un bouquet goûteux, de qualité et équilibré. Certaines appellations du Bordelais, comme les St-Emilion, ont même des prix qui démarrent aux alentours de 8€, sans être bio.

Si vous faites un tour sur notre boutique en ligne, ou si vous venez nous rendre visite au domaine,  vous constaterez que notre Héritage Grand Français est à 6.95€. Soit le prix classique d’un Bordeaux Supérieur.

Alors non, consommer bio ne revient pas vraiment plus cher. La qualité a toujours eu un prix et c’est aussi valable sur le secteur du vin.

 

Des pesticides ont été retrouvés dans le vin bio

Info ! En effet, une étude Que Choisir a déchaîné la toile concernant des résidus de pesticides trouvés dans des bouteilles de vin bio. Cette information est à prendre avec des pincettes et il est raisonnable de savoir lire entre les lignes.

Cette présence s’explique par le fait que le sol est naturellement chargé en pesticide ! Surtout sur des vignobles qui ont longtemps eu une agriculture traditionnelle, avant de se convertir à la viticulture bio.

Par ailleurs, si des terrains environnants pratiquent l’épandage de pesticides, il se peut malheureusement que d’infimes quantités soient portées par le vent, en direction de vignobles bio.

Cependant, il faut savoir que les quantités maximales de pesticides relevées dans les bouteilles bio restent 33 fois inférieures aux maximales relevées dans le vin non bio.

En moyenne, le vin bio présente 11.8 fois moins de pesticides que les autres crus.

 

Il y a des sulfites dans le vin bio

Info ! Encore une étude qui s’est voulue alarmante, alors que les faibles doses de sulfites contenues dans le vin sont nécessaires et non dangereuses pour la santé de l’Homme.

Il faut savoir que ces substances sont des conservateurs qui permettent de garder le vin chez soi de manière optimale, pour le laisser vieillir et l’ouvrir durant une occasion spéciale.

Ces conservateurs sont présents naturellement dans le raisin et il est quasiment impossible de produire un vin bio démuni de sulfites. La seule condition est de travailler la vigne de façon à ce que les sulfites se développent le moins possible et surtout d’en ajouter à aucun moment durant la vinification.

Là où les vins rouges classiques contiennent entre 150 et 210 mg de sulfites par litres, les vins rouges ne doivent pas dépasser les 100mg/l. Certains labels, comme Nature & Progrès ont même baissé ce taux à 70 mg/l.

Des méthodes ont été développées pour se passer totalement de sulfites. Ces vins étiquetés « nature » n’en contiennent aucun, mais le principal problème est qu’ils se conservent très mal. En effet, une bouteille de « vin nature » ne doit jamais être exposée à plus de 14°C, sinon elle s’oxyde. Ce qui est un véritable problème pour la transporter et la stocker. Seuls un voyage en hiver et une conservation en cave lui permettront de garder ses saveurs.

Des conditions contraignantes et quasiment impossibles à respecter pour les consommateurs lambda.

 

Aucun Grand Cru n’est bio

Intox ! Plusieurs Grands Crus classés ont entamé leur conversion à la viticulture biologique avec succès. C’est le cas du Château Smith Haut Lafitte (Bordeaux), du Château Guiraud (Bordeaux), du Château Pontet-Canet (Pauillac), du Château Trapaud (Saint-Émilion) ou encore du Château Fonroque (Saint-Émilion).

Ce changement n’a en aucun cas perturbé leur qualité et ils restent aujourd’hui parmi les meilleurs vins du Bordelais !

 

Le vin bio est une mode française

Intox ! Non, le vin bio n’est pas une spécialité à la française, mais bien un véritable enjeu écologique et sanitaire qui est en train de conquérir le monde. Nous avions déjà vu, dans un précédent article, la bonne santé du vin bio en Europe. La Suède est même largement devant la France avec 51,2 % de taux de consommation (35.8% pour la France).

De plus, une étude de Wine Monitor – Nomisma montre que la production de vin bio dans le monde a connu une croissance de 273% entre 2002 et 2013. Au total, 4.6% de la superficie des vignobles est bio dans le monde (7.6% dans l’UE).

Parmi les pays disposant du taux le plus élevé de vignobles bio, c’est le Mexique qui est en tête (15.9%), suivi de l’Autriche (10,1%), de l’Italie (9,8%), de l’Espagne (8,9%) et de la France (8,5%).

 

Le vin bio connaît une croissance constante et ses bienfaits sur la santé ne sont plus à démontrer ! Nous espérons avoir pu vous éclairer davantage sur le marché du vin bio, ses vérités et ses enjeux majeurs pour notre planète.

Et si vous voulez juger par vous-même du rapport qualité/prix d’un vin bio, n’hésitez pas à vous rendre sur notre boutique en ligne pour commander un de nos crus ou venir directement le goûter dans notre domaine.

22
Déc

Carte interactive : quelle région de France consomme le plus de vin ?

Bonial nous abreuve d’une édifiante carte interactive des régions de France qui consomment le plus de vin. Cette infographie très intéressante nous montre le rapport du vin et des Français dans le pays qui a élevé le breuvage de Bacchus au rang de tradition.

Une occasion unique de connaître les préférences par région… et de vérifier si vous êtes en phase avec vos voisins !

 

La consommation de vin par région

Dévoilons enfin la première carte de l’infographie : celle de la consommation hebdomadaire par région.

France : la consommation du vin par région

Comme nous pouvons le constater, ce sont les Pays de la Loire qui détiennent le record : avec 43.5% de la population qui consomment du vin chaque semaine. Cette région est suivie de près par le Sud-Ouest où le pourcentage dépasse les 40%.

En réalité, toutes les régions viticoles ont des scores élevés et obtiennent une moyenne de 38%. Seul le Nord-Est se distingue avec moins de 32% de consommateurs hebdomadaires.

 

Les préférences de consommation par région

Bonial nous propose une autre carte interactive qui s’avère intéressante concernant les habitudes de consommation des Français. Elle recense les préférences de couleur, les dépenses annuelles et le prix moyen d’une bouteille. Là encore, des différences marquées se font ressentir entre les régions !

Tout d’abord, cette carte nous apprend que plus d’un milliard de litres de vin ont été vendus en 2014. Parmi toutes ces bouteilles, c’est le vin rouge qui remporte la palme d’or, puisqu’il représente 53% des ventes. Il est suivi du rosé (30%) et du blanc (17%).

Vin : commation dans toute la France

La répartition par région reste un peu près la même, avec une large préférence pour le rouge (à plus de 50%) sauf pour le Sud-Est et l’Est. En effet, le Sud-Est consomme presque autant de vin rouge que de vin rosé :

La consommation de vin dans le Sud-Est

Concernant l’Est, les habitants préfèrent le rouge, mais consomment une proportion presque égale de blanc et de rosé :

La consommation de vin dans l'Est

Dans les deux cas, nous pouvons en déduire que cela est dû au type de vin produit dans ces régions. Le Sud-Est étant connu pour ses vins rosés gorgés de soleil et l’Est pour ses célèbres vins blancs d’Alsace, il est logique que les habitants plébiscitent les bouteilles locales.

Alors, rien d’étonnant à ce que la région de Grand Français, à savoir le Sud-Ouest, marque sa préférence pour le rouge au-delà de la moyenne nationale !

Le vin rouge privilégié dans le Sud-Ouest

 

Les dépenses par région et par habitant

Ce milliard de litres vendus chaque année représente tout de même la bagatelle de 4,1 milliards d’euros de chiffre d’affaires. Sans surprise, c’est la région parisienne qui est la plus dépensière et qui génère à elle seule 623 200 000 € de ventes. En même temps, c’est à Paris que le prix moyen d’une bouteille de vin est le plus élevé : 5,07 €/l.

Concernant la suite du classement, ce sont le Centre-Est, l’Ouest-Nord et le Sud-Est qui dépensent le plus dans le vin. En queue du peloton, nous retrouvons l’Est et le Centre-Ouest. Pourtant, cette dernière région est celle où le prix moyen d’une bouteille est le plus bas : 3,61 €/l.

Vin : les dépenses globales par région

Parmi les régions qui ne regardent pas à la dépense et qui se constituent volontiers une petite cave chaque année, c’est l’Ouest-Sud qui arrive en tête avec 80€ par an et par habitant. Elle est suivie de près par l’Ouest-Nord (77.95€), le Sud-Est (65.72€) et le Sud-Ouest (65.37€). En bas du classement, nous retrouvons l’Est (60.92) qui distance pourtant largement la région parisienne avec sa moyenne de 51.91€ par an et par habitant.

Vin : les dépenses par habitant

 

Si vous souhaitez consulter la carte interactive en direct, vous pouvez vous rendre sur le site de Bonial.

15
Déc

Soirée dégustation au Café Maritime de Bordeaux

En partenariat avec le Club In A Bottle, Grand Français s’est rendu au café maritime de Bordeaux pour faire découvrir ses différentes cuvées à des amateurs et des professionnels.

 

Un afterwork sous le signe de la convivialité

En compagnie de deux autres vignerons du Club, nous avons accueilli les visiteurs du Café Maritime avec nos meilleures bouteilles. Nous savons parfaitement que les afterwork sont des moments importants pour les consommateurs, en quête de détente et de divertissement, après une journée bien remplie.

Dans un cadre sympathique, nous avons donc servi nos hôtes pour une dégustation privilégiée de notre Château Grand Français, millésime 2009 et 2010, ainsi que de la cuvée Héritage 2011.

Dégustation du vin bio Grand Français

Certains ont fait le choix de le déguster en apéritif, tandis que d’autres ont poussé leur gourmandise plus loin en optant pour une de nos bouteilles, afin d’accompagner généreusement tout leur repas.

 

Une soirée pour mieux connaître l’œnologie

À travers ces dégustations organisées dans des lieux emblématiques comme le Café Maritime, le Club In A Bottle souhaite mettre en relation les professionnels et les particuliers.

Dégustation conviviale de vin bio au café maritime

L’objectif est que les vignerons puissent aller à la rencontre des consommateurs, pour répondre à leurs questions, leur enseigner l’art de la dégustation et simplement échanger sur leur passion.

C’est aussi l’occasion de donner toutes les clés pour des fêtes d’année réussies, avec les accords mets/vin parfaits !

Les clients du Café Maritime ont même pu découvrir les chocolats du grand artisan bordelais Hasnaâ. Vin rouge et chocolat, en voilà un mariage qui a ravi bien des papilles !

 

Grand Français est fier d’avoir participé à cette rencontre professionnelle, à la découverte des consommateurs, dans une ambiance chaleureuse.

08
Déc

Un Press Trip sous le signe du vin bio au domaine Grand Français

Le 8 octobre dernier, le prestigieux Club In a Bottle a organisé un voyage œnologique dans le Bordelais pour ses membres et quelques journalistes triés sur le volet. Devinez quel domaine faisait partie des étapes ?

Grand Français a eu l’immense honneur de recevoir une dizaine de convives pour partager avec eux de bonnes bouteilles, un excellent repas, ainsi qu’un moment très convivial.

Retour sur cette fantastique journée !

 

Un voyage de presse à la découverte de la viticulture bio

Il y a maintenant plus d’un an que Château Grand Français a rejoint les membres du Club In a Bottle et c’est toujours avec grand plaisir que nous participons à leurs événements. Surtout que ce voyage de presse avait une thématique bien précise : faire découvrir le monde de la viticulture bio.

Tout a commencé par une Masterclass présentée par les œnologues de OenoTeam, où il fût question de «la bioprotection et la réduction des sulfites». Pour étancher leur soif de connaissance sur le sujet, les convives ont ensuite suivi un chemin parmi les grands domaines bios du Bordelais.

C’est donc à cette occasion que nous les avons reçus.

 

Une dégustation de vin bio au cœur des chais

Cette rencontre automnale avait donc pour objectif de faire découvrir les cuvées bios de la région, mais aussi d’échanger sur les enjeux d’un plus grand respect de la nature. Quel meilleur endroit pour le faire qu’au cœur même de notre domaine, entouré de verdure et de vignes ?

Une immersion qui a permis à nos convives de s’imprégner pleinement de l’ambiance authentique et chaleureuse qui accompagne nos bouteilles tout au long de leur production.

Nous avons donc commencé par accueillir les membres du club et les journalistes invités pour l’occasion dans la salle de dégustation. Pour l’occasion, nous avons servi de délicieux amuse-bouche accompagnés par la cuvée Grand Français 2009 Vinification Intégrale.

Une dégustation au coeur de notre domaine de vin bio

Comme l’objectif était de valoriser notre domaine et de permettre à nos invités d’en apprendre davantage sur la passion du bio qui anime Grand Français, nous les avons menés au sein même du chai. C’est dans ce lieu chargé d’histoire, au cœur de notre production viticole, que nous avons servi le repas.

Voyage de presse au coeur du vin bio

Directement installés sur des barriques de fûts de chênes, joliment décorés avec des grappes de raisin provenant de notre vignoble, nos convives ont pu apprécier un menu en accord parfait avec nos différentes cuvées.

 

Une soirée parfaite, sous le signe de l’échange et de la gourmandise !

01
Déc

Un vin bio au Festival du Film de La Baule

Malgré la tragédie du 13 novembre à Paris, le Festival du Film de La Baule n’a pas voulu céder à la peur et a maintenu les activités du week-end. Les organisateurs, Sam Bobino et Christophe Barratier, ont affirmé que « la culture est la meilleure des réponses à la barbarie ».

C’est donc avec honneur que Grand Français a fait le déplacement pour assister aux projections et concerts prévus jusqu’au 15 novembre.

 

Grand Français, partenaire de la soirée du samedi

Notre équipe s’est donc rendue à La Baule, le samedi soir, pour accompagner avec finesse et élégance le concert de Michel Legrand. Ce compositeur de grande renommée, mis à l’honneur durant ce week-end, proposait un concert événement durant lequel il n’a pas manqué de rendre hommage aux victimes des attentats de Paris.

C’est avec une touchante Marseillaise jouée au piano que nous nous sommes tous recueillis, avant de céder à une tradition de notre art de vivre à la française : la dégustation de vin.

Grand Français au Festival de La Baule

Si cette dernière avait comme un goût de résistance, elle avait surtout pour objectif d’offrir aux convives une soirée exceptionnelle où la culture et la gastronomie se combinent parfaitement.

Véritable symbole de partage et de convivialité, notre Cuvée Grand Français 2010 est donc venue accompagner un délicieux repas au célèbre restaurant Nossy Be.

 

Un vin bio apprécié par les invités d’honneur

Nous avons eu le plaisir de faire déguster notre vin bio au prestigieux Jury composé des sublimes actrices Pauline Lefevre et Elisa Tovati, du talentueux acteur Edouard Montoute, d’Eric Michon (président d’Universal Music Vision) et du président du Jury, le réalisateur Gérard Corbiau.

D’autres invités de marque ont pu apprécier notre Cuvée Grand Français 2010 aux notes de cannelle, de réglisse et de fruits noirs, tels que Arthur Dupont, Bernard Montiel, Jacques Higelin ou encore Sandrine Bonnaire.

chateau grand francais

Il va sans dire que nous sommes ravis d’avoir participé à cette expérience intense où les différentes sphères de la culture française se sont rencontrées durant un week-end sous le signe de l’élégance, du raffinement, mais aussi du recueillement.

 

Nous terminerons cet article en félicitant Leya Bouzid, qui a reçu 3 Ibis d’or : celui du Meilleur Film et de la Meilleure musique de film pour « A peine j’ouvre les yeux », ainsi que celui de la Meilleure actrice pour Baya Medhaffar.

Un film que nous vous invitons vivement à regarder, tout en dégustant un verre de notre Cuvée Grand Français !

24
Nov

Le Château Grand Français 2011 diplômé par le guide 1001 Dégustations

Nous sommes fiers de vous annoncer que notre Château Grand Français, millésime 2011, a reçu une étoile par l’excellent guide 1001 Dégustations.

 

 

Présentation du guide 1001 Dégustations

Fondé en 2007, le site 1001degustations.com a pour objectif de dénicher des vins d’excellence pour guider les fins gourmets dans leur choix. Chaque année, il organise des dégustations avec un comité composé de professionnels du vin : sommeliers, chefs, traiteurs, œnologues, viticulteurs…

Ce jury comprend aussi quelques particuliers qui apprécient la cuisine de qualité et les bonnes bouteilles pour l’accompagner.

Dégusté à l’aveugle, chaque vin est noté au nez, sur sa robe et ses qualités organoleptiques.

Par ailleurs, chaque bouteille sélectionnée fait ensuite l’objet d’un contrôle directement au domaine, afin de vérifier que le vin dégusté correspond bien à celui en vente.

1001 Dégustations est donc un site sérieux, tenu par des passionnés, souhaitant valoriser les vignerons de qualité et proposer aux internautes un guide fiable pour trouver la bouteille adaptée à leurs attentes.

 

Le Château Grand Français 2011 primé pour sa typicité

Notre vin rouge Château Grand Français fait partie de la sélection 2016 et a obtenu une étoile lors de la dégustation.

Diplôme 1001 Dégustations vin bio Grand Français

Alors, pourquoi notre vin bio a tant plu au jury ? Ce dernier note ceci :

Belle robe grenat, brillante, aux légers reflets rubis. Agréable nez flatteur essentiellement centré sur les petits fruits noirs et le poivre. En bouche, la chair est docile, croquante, sans négliger la typicité. Jolies notes de mûres et d’airelles. Finale qui se resserre autour de petits tanins assurant la buvabilité. Servir vers 16° sur une bavette.

Par ailleurs, le site 1001 Dégustations conseille notre vin rouge pour l’apéritif ou lors d’une dégustation de charcuterie. Il est vrai que notre Château Grand Français 2011 s’accommode parfaitement avec du jambon de Parme.

Pour continuer le repas, une bavette à l’échalote ou toute autre excellente pièce de bœuf vous permettront d’apprécier les notes de mûres et de poivre.

Au final, le site conseille une tarte aux fraises pour terminer le repas en beauté.

 

Si vous souhaitez vous procurer notre Château Grand Français 2011, vous pouvez venir nous voir directement au domaine. Nous nous ferons un plaisir de vous le faire déguster ! Si vous ne pouvez pas vous déplacer, alors notre boutique en ligne est ouverte, n’hésitez pas à vous faire livrer directement à domicile.

Bonne dégustation !

19
Nov

Info/Intox : Tout savoir sur le vin rouge

L’univers du vin est très complexe et il est vrai que certains consommateurs se trouvent parfois dépourvus devant toutes les règles régissant les accords mets/vin, la façon de le conserver, la manière de le déguster…

Grand Français propose aujourd’hui d’éclaircir le mystère et de reprendre les affirmations les plus courantes sur le vin rouge.

 

Le vin rouge est bon pour le cœur

Info ! Cependant, ce n’est pas une raison pour boire plus que de raison ! Une étude a en effet démontré les bienfaits du vin rouge pour le système cardio-vasculaire, à condition de se limiter à 2 verres par jour grand maximum. Il faut aussi avoir une hygiène de vie irréprochable, c’est-à-dire manger sainement et faire régulièrement de l’exercice physique.

 

Pour être bon, un vin rouge doit être cher

Intox ! Tout d’abord, la notion de prix reste très subjective et certains diront que 7€ pour une bouteille, c’est cher, d’autres que c’est le prix normal. Cependant, il est possible de trouver des vins rouges agréables aux alentours de 5€ et des bouteilles qui ne vous plairont pas à 10-15€.

 

Le vin rouge doit toujours être oxygéné 30 minutes avant le repas

Intox ! C’est une erreur courante que d’imaginer que toute bouteille doit être oxygénée. Il est vrai qu’une grande majorité de vins rouges délivreront tout leur bouquet après une vingtaine de minutes à l’air libre.

Mais, par exemple, les vins qui ont vieilli de nombreuses années devront surtout faire l’objet d’une filtration pour supprimer le dépôt. Il n’est pas obligatoire de les oxygéner trop longtemps avant le service, leur bouquet a eu largement le temps de s’épanouir !

 

Le vin rouge peut accompagner un poisson

Info ! Cette affirmation risque d’en étonner plus d’un, pourtant le vin rouge peut accompagner un poisson. Il est vrai que la chair tendre et délicate de ce plat est souvent associée aux douces saveurs florales d’un vin blanc.

Néanmoins, il est possible d’opter pour un rouge léger, dont les tanins se seront assouplis. À cet effet, pour que le poisson et le vin rouge se marient parfaitement, tournez-vous plutôt vers un Pinot Noir de Bourgogne ou un Bordeaux Entre-Deux-Mer.

 

Le vin rouge est un vin d’homme

Intox ! Il est fini le temps des raccourcis du style « le vin rouge est puissant, il est pour les hommes » et « les vins rosés sont fruités, ce sont des vins de femme ». Nous avions évoqué sur ce blog une étude sur la consommation du vin par les femmes et il se trouve que plus de la moitié d’entre elles disent préférer le vin rouge.

 

Le vin rouge accompagne à merveille les fromages

Info ! Dégustation de vin et de fromage vont souvent ensemble. Cependant, il faut savoir que le vin blanc se marie aussi très bien avec certains types de fromage. Alors, il est important de savoir distinguer les différentes familles de cet ingrédient, pour choisir le vin le plus adapté.

Ainsi, un vin rouge accompagnera surtout des fromages comme le cantal, le beaufort, le mont d’or, le roquefort, le comté, le brie, le St-Nectaire…

Pour les fromages plus forts, ainsi que ceux de chèvre et de brebis, un blanc révélera davantage leurs arômes.

 

Si vous voulez en savoir plus sur le vin rouge, n’hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter et à nous suivre sur les réseaux sociaux pour être informé des derniers articles publiés sur le blog. Chaque semaine, nous prenons plaisir à vous éclairer sur notre beau métier et sur le vin en général.

À bientôt !

06
Nov

Étude : la consommation du vin bio en Europe

À l’occasion du salon Millésime Bio, qui se déroulera à Montpellier du 25 au 27 janvier 2016, les organisateurs ont voulu connaître un peu mieux les consommateurs du vin bio en Europe. Ils ont alors lancé une étude via l’agence Ipsos, sur 4015 personnes buvant du vin au moins une fois par semaine, vivant dans 4 pays européens : la France, le Royaume-Uni, l’Allemagne et la Suède.

Grand Français vous propose aujourd’hui les résultats plutôt étonnants de cette enquête.

 

34,9% des Européens consomment du vin bio

Commençons par ce premier chiffre : 34.9% des habitants européens ont une prédilection pour le vin bio. Contre toute attente, ce n’est pas la France qui tient le haut du classement, mais la Suède.

En effet, le taux de consommation de vin bio dans ce pays est de 51,2 %, la France vient ensuite avec un taux de 35,8 %, puis l’Allemagne (31,5 %) et enfin le Royaume-Uni (21%).

Dans quel pays consomme-t-on le plus de vin bio ?

 

Le profil des consommateurs de vin bio

Mais à quoi ressemble le buveur de vin bio ? L’étude d’Ipsos révèle que 50.5% des consommateurs réguliers de millésimes bio sont des femmes.

Le vin bio est privilégié par les femmes

Par ailleurs, si le vin est surtout vu comme une boisson de seniors, les jeunes qui apprécient ce breuvage ont tendance à le choisir bio : l’enquête démontre que 23% des consommateurs de vin bio ont moins de 35 ans.

 

Les motivations à l’achat

À la question de savoir ce qui pousse les consommateurs de vin à privilégier le bio, c’est la protection de l’environnement qui arrive en tête en France (77%) et en Suède (73%). Les Allemands voient plutôt cet achat comme un réflexe dans leur consommation bio quotidienne (50.5%), tandis que les Anglais trouvent que vin bio possède plus de goût (46%).

À noter aussi qu’en seconde position, les Français plébiscitent le vin bio par souci de santé (67.9%), tandis que c’est le réflexe bio qui vient en deuxième au Royaume-Uni et en Suède.

La motivation à l'achat de vin bio

 

Les freins à l’achat

Durant cette étude, il a aussi été question de découvrir le frein à la consommation de vin bio. Sans surprise, le prix est souvent perçu comme rédhibitoire. Pourtant, l’étude démontre aussi que la perception du prix est faussée : 61% des consommateurs pensent que le bio est plus cher, alors que ceux qui achètent régulièrement des produits bio ne sont que 38 % à être de cet avis.

Néanmoins, cela n’empêche pas 86,9 % des Français d’accepter de payer davantage pour prendre soin de l’environnement.

Cependant, si le prix est la raison qui domine en France et en Suède, c’est plutôt le manque d’informations qui freine les Anglais et les Allemands.

Vin bio : les freins à l'achat

 

Très intéressante, cette étude montre que la consommation du vin bio augmente en France et plus généralement en Europe. Les acheteurs ont davantage le « réflexe bio » dans tous les secteurs de leur vie. De plus, ils se soucient de leur santé et souhaitent également retrouver le véritable goût des aliments qu’ils consomment. Il n’y a donc aucune raison pour que cette consommation ne continue pas sa progression sur les années à venir !

03
Nov

L’art et le vin : une relation fusionnelle

Le vin a toujours eu sa place dans l’art et il a même inspiré de nombreux peintres, sculpteurs, musiciens ou encore écrivains. Ce breuvage avait même son propre dieu, Bacchus, que vous connaissez certainement.

Par ailleurs, le vin a su traverser les âges et a de tout temps accompagné des moments forts, ce qui a eu pour conséquence de le voir être immortalisé dans de nombreux tableaux historiques et religieux, tels que les « Les noces de Cana » de Véronèse ou « La dernière Cène » de Leonard de Vinci.

Pour rendre hommage à deux passions souvent liées, Grand Français vous propose aujourd’hui une série d’événements où se mêlent habilement œuvres d’art et verres de vin.

 

Château Mouton-Rothschild : l’art de combiner œuvre et vin

Le vin et l’art ont un point commun évident : le côté « collection ». Certaines bouteilles valent déjà des centaines d’euros en sortant du chai et se conservent précieusement, comme on garde un chef d’œuvre de Monet ou de Van Gogh. Avec le temps, elles prennent de la valeur grâce à leur rareté.

Le célèbre domaine Château Mouton-Rothschild, qui fut le premier cru classé sur les terres du Médoc, a bien compris cette étroite relation et s’en est donc servi dès la sortie de ses premières bouteilles. Le château a mis en avant différents artistes de l’époque sur chacun de ses millésimes.

Par exemple, c’est Picasso qui a été mis à l’honneur sur le millésime 1973, année de sa mort. Mais bien d’autres ont défilé sur les étiquettes de ce célèbre domaine : Andy Warhol, Keith Haring, Marc Chagall, Salvador Dali… jusqu’aux très récents Anish Kapoor et Jeff Koons.

L'art et le vin : les étiquettes du Château Mouton Rothschild

Par ailleurs, ce domaine aime tellement l’art (et le vin, bien sûr !) qu’il a décidé de proposer un Musée du Vin dans l’Art sur sa propriété, au sein d’un ancien chai. Au menu : sculptures, statuettes, tapisseries, flacons, terres cuites et de nombreuses autres représentations artistiques du vin et ses acteurs.

 

L’art contemporain s’expose en plein air à Bordeaux

Mais la place du vin dans l’art ne se situe pas qu’à l’intérieur des musées. Dans le Bordelais, les routes de vin se parent de sculptures et autres œuvres en plein air, au milieu des vignes.

Il existe même un circuit « Art et Vin » où les touristes peuvent découvrir le Jardin des Sculptures situé au domaine du château d’Arsac, regroupant une vingtaine d’œuvres emblématiques de Jean-Pierre Raynaud, Niki de Saint Phalle ou encore Claude Viallat. Ils sont ensuite emmenés vers les expositions éphémères proposées par le château Lynch-Bages.

Les passionnés de vin et d’art pourront ensuite se rendre au château Smith Haut Lafitte où trône un immense lièvre sculpté par Barry Flanagan, véritable emblème du domaine, historiquement associé à Bacchus.

L'art et le vin : un lièvre trône au milieu des vignes du Château Smith Haut Lafitte

 

Ce grand cru classé de Graves propose également diverses œuvres d’art sur sa propriété, permettant ainsi de déguster un excellent vin rouge tout en admirant les créations de Jim Die,  Wang Du ou encore Mimmo Paladino.

 

L’art au menu de la Cité des civilisations du vin

Dans un précédent article, nous vous avions parlé du projet de Cité des civilisations du vin qui devrait ouvrir ses portes en 2016 à Bordeaux. Là encore, l’art aura toute sa place dans ce lieu dédié à l’œnologie. Il est prévu trois expositions temporaires par an qui mettront à l’honneur le vin à travers le design, la photographie, la bande dessinée et la sculpture.

 

Nous aurions encore pu vous parler de nombreux autres exemples : des timbres rares, édités en 1849, où la déesse des moissons, Cérès, était représentée avec une grappe dans les cheveux ; Les Gouttes de Dieux, un manga récent qui raconte les aventures d’un fils d’œnologue ; le château La France qui affiche un coq en bronze de 12 mètres de haut au cœur de son vignoble ; ou encore les multiples chansons composées en son honneur comme « Les Plaisirs du palais » ou « Avec du vin, endormons nous ».

La relation étroite entre vin et art existe depuis toujours et perdure dans notre époque moderne… pour le plus grand bonheur des passionnés et des gourmets !